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日本紀行:豪奢飛驒牛燒肉「味藏天國」@ 岐阜縣

老饕熱血P帶我攻下的的日本和牛版圖,目前已經吃下:松阪牛、神戶牛、滋賀近江牛(日本三大和牛果然很厲害),還有沖繩石垣牛、米澤牛、島根和牛、仙台牛舌,及炸牛排,這次到岐阜縣終於吃到「飛驒牛肉」。


說起「飛驒牛」,與松板牛神戶牛相同品種,是黑毛和牛但馬種。而且,飛驒牛來頭很大,曾在2002年及2007年,連續2屆獲「日本全國和牛能力共進會」選為最優秀食用牛肉獎,「日本全國和牛能力共進會」5年才舉行一次,飛驒牛連續2屆得獎,就代表飛驒牛在日本稱霸10年冠軍,那10年下來累積的實力與聲望,在日本人的心目中,地位更超越了神戶牛。日本媒體還有報導,相較於神戶牛,飛驒牛的特點在於優異的脂肪分布、比一般牛肉甜美。要能掛上「飛驒牛」品牌的,必須要在當地飼養14個月以上,並評定為A3級以上,每年僅產1萬頭牛,其中A5等級約3500頭,不要以為3500很多,像鹿兒島一年可產9.6萬頭。所以,「飛驒牛」可謂極品中的最高等級。


這就是極品「飛驒牛(看起來好強壯~)


一到高山,老饕熱血P就一直心心念念,我們要趕快去「味藏天國」排隊,而且要趕在晚餐時間之前卡位,因為,之前有部落客太晚來,還排了3個小時,到晚上8:00才排到。


JA直營」跟「飛驒牛指定店」的看版放出來,就是政府認證掛保證(這個JA不是JAL唷!)


JA全農,是日本政府農業部轄下的「全國農業協同組合連合會」,也就是說「味藏天國」是JA全農直營,供應政府認可的日本純種和牛。


我跟P被帶到6人座的位子,這個空間還真是舒服啊!


光看MENU就讓人興奮,P點了「飛驒牛盛り」,日文「盛り」的意思就是「有一定數量」,這個數量定義好模糊啊~(吃不飽再叫就好了)XDDDD


今晚,我們終於要解開超越神戶牛的飛驒牛燒肉的成就了!




主角一登場,就讓我們驚呼連連!


這一餐真是不便宜,先給大家看帳單:7854日元!謝謝P招待請我吃飛驒牛~


懷著感恩的心,我要詳細地分享吃過的回憶,先看這「飛驒牛盛り」:飛騨牛カルビ(牛五花)、飛騨牛赤身飛騨牛角切り(這照片就像藝術品一樣的美麗啊!)


告訴大家牛肉要好吃的關鍵就在於:肉的纖維決定了細膩度,肉質中的油脂決定的鮮甜度。


一小塊飛驒牛,就可以扒一大口飯!


國產牛タン塩(鹽味牛舌),嚼久就像跟牛在喇幾~(越嚼就慢慢散發出來牛肉味,但是,牛舌還是仙台的比較好吃


國產牛ハツ(牛心),也是讓我們驚艷不已。


真是讓人一猶未盡~P再追加一份「飛騨牛赤身」,赤身的瘦肉較多,比較Q,看那油花分布,實在太迷人了!飛驒牛真的好好吃,一吃就會覺得排隊是值得的,$7854是值得的,來岐阜是值得的,來味藏天國是對的!。



味藏天國
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
公休日:每週二
地址:岐阜県高山市花裏4-147 
簡易位置:距離JR高山駅200公尺

除了飛驒牛,我把P以前帶我去吃過的所有日本和牛整理:
松阪牛牛排蓋飯(二光堂寶來亭)
松阪牛牛丼(豚捨)
神戶牛(ステーキランド神戶館)
神戶牛丼(広重)
滋賀近江牛(ARASHI也有來吃過的「橙」)
米澤牛(登起波)
島根和牛壽喜燒(松江巴庵)
石垣牛専門店(燒肉國際)





本趟日本行全部遊記:
2018.熱血夫妻.北陸賞櫻、靠一張PASS自助旅行 (總篇集)




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