食記：三訪。櫻桃鴨五吃～蘭城晶英酒店（紅樓中餐廳）

這應該算是來吃過蘭城晶英烤鴨必定會打卡的照片，在所有烤鴨餐廳中，這道櫻桃鴨握壽司是蘭城晶英紅樓餐廳獨有的作法。


因為這「櫻桃鴨」，我就來了蘭城晶英酒店３次，蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨可以五吃，假日還不能單點，只能選桌菜，即使我們10人一桌要價１萬多的頂級霸王鴨宴，照樣讓我們回味無窮啊！


烤鴨要準備，現場人又很多，怕我們肚子餓著，先上涼拌菜讓大家墊墊肚子，比較特別是：去皮醃漬的梅汁番茄、蜂蜜南瓜、酒味很足夠又不會過嗆的紅露醉雞。


時令海鮮，居然有人聽成十粒海鮮。XDDDD 


然後，櫻桃烤鴨們就會被推車送到各桌，楊師傅當場片給觀眾看（這比上菜秀還精彩），這鴨中極品的「櫻桃鴨」源自英國櫻桃谷(Cherry Valley)，位於宜蘭三星鄉，因為靠近蘭陽溪，水質優良，加上宜蘭天氣舒適，所以在宜蘭生長的櫻桃鴨，油脂也比其他品種豐富。


蘭城晶英獨創全台灣僅有的烤鴨創意一鴨五吃，最厲害的是把片下的烤鴨鴨皮，拿來做成「櫻桃鴨握壽司」，我跟Ｐ這次第３次吃，Ｐ說我就是為了它來宜蘭的(XDD)，team的大家都讚不絕口～


再來，結合了宜蘭的三星蔥的「片皮鴨捲三星蔥餅」，像蛋餅皮的餅皮略帶有蔥香，其他地方吃不到這種餅皮唷～


如果喜歡吃厚Ｑ餅皮，蘭城晶英新版的「紅樓特製蔥油餅」，是用鴨油取代傳統豬油來煎，裡面捲入鮮嫩的鴨肉＋三星蔥＋宜蘭辣味味噌製成的秘製沾醬，比「片皮鴨捲三星蔥餅」更有嚼勁！


片剩的鴨皮、鴨腿，通通都好吃，大家全部嗑光。


鴨肉版的蝦鬆＋豆芽菜蘋果等食材去拌炒的「生菜包鴨絲」



連蝦殼都炸的酥脆，可以不用剝殼連肉一起吃。


這鍋已經被我們一群人喝快光的「慢火白菜煲鴨湯」，看起來是乳白色像牛奶鍋，實際上是熬煮十小時的老母雞湯雞湯，味道非常濃郁豐富～


下一次再來宜蘭的話，我想應該還是會想要第４訪再回味這美味的櫻桃鴨～


蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
訂位電話：03-935-1000




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