因為是川菜餐廳，連餐具的選擇都很用心，飯盤都有熊貓，尤其是辣椒筷架，都會讓人很想買回家用。以下整理用餐的紀錄：
【三訪：2025/8/16】
開飯川食堂｜京站店
地址：台北市大同區承德路一段1號B3 (京站Qsquare)
第三次來「開飯川食堂」用餐，距離上次已經隔兩年，三訪是跟我們粉絲團的好友賢伉儷一起，聊聊天、交換日本的歐米阿給，順便訂下2027年共同目標。
這次採取單點，可以不用被「四人套餐」限制選擇範圍，都能吃到我們喜歡的菜色。
每次來必點的「二刀白肉」，第二次點的「松阪豬攀水蓮」，可惜沒有乾煸四季豆。
心心念念的金沙蝦球，也是第二次點，列入必選菜色。
梅汁二弄雞，很像糖醋雞丁，肉質超彈嫩配上特製的梅子醬解膩，讓整道菜酸酸甜甜特別開胃！
超下飯的「麻婆豆腐」，起源於清朝天府之國成都，創自一位飯舖老闆娘陳劉氏之手，因為她臉上佈滿麻點，人稱陳麻婆，她利用辣椒、豆瓣醬、花椒、青蒜和牛肉末等，燒成「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字一體的豆腐料理，成為飯鋪招牌名菜，眾人不遠千里而來，故後人稱之為「麻婆豆腐」。
【二訪：2023/8/12】
開飯川食堂｜市府店
地址：台北市忠孝東路五段8號7樓(統一時代百貨)
第二次來「開飯川食堂」用餐，是跟雄獅的前同事賢伉儷一起，去年3月約了麻辣鍋，卻碰到疫情升溫，這一次終於在「開飯川食堂」約成功了！
因為４個人用餐，直接選「四人開飯套餐」$2760+10%服務費，用螢光highlight是我們點的餐點。
冷盤「二刀白肉」所謂二刀肉，是指屠戶鏇掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉，因為下手是第二刀，顧名思義，就稱為二刀肉，都市傳說去肉攤買五花肉時，只要能講出「二刀肉」，肉販都會給你拍拍手，稱讚你挺懂、挺內行，二訪的套餐再吃一次二刀肉，但這一道少了一訪時帶給我們的驚豔感。
招牌小菜「川香辣泡菜」
套餐特選：開飯招牌「流口水雞」，很多部落客評價「一吃驚為天人，讓人口水直流欲罷不能」，我跟太太覺得SOSO。
一訪時吃過「鍋巴蝦仁滋滋響」酥脆的鍋巴配茄汁蝦仁，這次套餐的「干鍋：翻滾吧！火辣三寶」有蝦仁、花枝、松阪豬，海陸三寶的干鍋，我想建議開飯，干鍋配炒「老油條、豬血糕」才是真的王道！（參考我另外一篇干鍋推薦食記）
肉類「蔥爆牛肉絲」這道也是SOSO，套餐硬包就算了，不用特別點。
青菜「松阪豬攀水蓮」主角是水蓮，松阪豬算是陪襯，這道是太太的心頭好。
蛋/豆腐「催淚蛋」是荷包蛋、糯米椒、辣椒拌炒，之所以取名為催淚蛋，據說是會辣到讓人催淚，不過我們覺得一點都不辣，或是近幾年跟著Ｐ吃辣，已經對辣感訓練技能提升了，倒是「火辣三寶干鍋」讓我頭皮都冒出汗。
湯品「連鍋湯」豬大骨湯配上五花肉片跟白蘿蔔，因為我們４人都吃飽，這道湯品最後沒有喝完，還打包回家變成晚餐。
甜點「熊貓哥愛呷仙草奶凍、熊貓哥黑白配生乳捲」，壽星招待「炸銀絲捲」沾上煉乳滾一下花生粉，我給讚！
【一訪：2022/1/1】
開飯川食堂｜市府店
地址：台北市忠孝東路五段8號7樓(統一時代百貨)
Ｐ說，每年1/1都要吃自己最想吃的，才會有好心情，所以今年第一天，早上起床就去吃四川菜，而且桌子空間夠大，可以點滿桌的菜。
第一次來開飯用餐，Ｐ參考了多人套餐，選出自己想單點的菜色。
餐廳招待可以續杯的果醋，不只酸酸甜甜的開胃，而且還能解辣，大加分！
我們點的「二刀白肉」二刀肉淋上蒜泥醬、蠔油，加上小黃瓜切片的口感，又脆又Ｑ。
這道「夫妻肺片」是測試一家四川菜等級的必點菜色，跟「皇城老媽」比，只有麻但不辣，而牛筋、牛腱、牛肚，有吸收了滷汁香氣，搭上紅油，再佐酥脆老油條，非常下飯。
「鍋巴蝦仁滋滋響」酥脆的鍋巴淋上茄汁蝦仁時，發出滋滋作響，原來這名字是這樣來的。蝦仁很大顆，鍋巴沾上茄汁之後軟中帶脆，變的層次感很豐富，這應該適合小朋友吃。
我們夫妻都很愛「金沙蝦球」，開飯川食堂的金沙蝦球，不是單純的炸蝦球再裹個鹹蛋黃，而是先把蝦仁裹上鹹蛋黃再去油炸，讓鹹蛋黃醬和麵衣合為一體，更香，而且驚人的是麵衣炸得乾爽，幾乎沒什麼油膩感。
「乾煸四季豆」很涮嘴，我就是配這道菜嗑光第一碗飯。
開飯川食堂的白飯可免費續加，算人頭，每人收 35 元，因為每道菜味道都滿重，就不太推薦再點炒飯。
甜酸開胃的「醃蘿蔔」、涼爽脆口的「小黃瓜段」，都是酸甜好滋味。
我們夫妻+好朋友，三個人用餐價位不貴，也很適合不吃辣的朋友聚餐。
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