有部落客說麻辣乾鍋是從大陸四川那邊傳來，店家名叫「PANDA-MAMA」，讓人聯想到熊貓發源是四川，店門口又有一隻熊貓站哨，好像真的是四川來的。
為了搞清楚自己吃過美食的起源，我去google中國的資料，正確來說，麻辣香鍋是最近幾年，北京改造發展出來的乾炒麻辣鍋，可以讓客人隨意挑搭配自己喜歡的食材請店家料理，後來爆紅以後，北京大街小巷就出現很多麻辣香鍋店。
拿到菜單，先選鍋底：麻辣、醬燒、咖喱，太太想吃麻辣風味，我也想挑戰看看，第一次吃乾鍋，當然就必點他們的招牌麻辣口味，它的辣度可以選：微辣、正常、特辣，但他的麻辣比較偏麻嘴唇，頂多讓我汗如雨下。
再來就選食材，我們點了豬前腿肉、馬鈴薯、豆皮捲、老油條、甜不辣、豬血糕、高麗菜。北京炒干鍋的精神在於「肉」，而我自己認為，難得油條不會泡在麻辣鍋裡變成爛巴巴，干鍋配老油條才是真的絕配！
如果對辣還沒有完全免疫能力，店家有提供冰涼檸檬茶，可以解辣喔！
兩人一起吃，可以吃到多種菜色，而且價錢不會太貴，下次還會再去。
Panda mama 麻辣干鍋
地址：台北市中山區長安東路二段171-4號
電話：02-2777-4949
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
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