如果大家來金澤的「東茶屋街」，如果想要深刻的感受百年以上的傳統建築，推薦大家可以在傳統町家建築，找間茶寮喝個下午茶。
打著這個計畫，然後作行前功課的時候，看到「WOW! JAPAN」作了一個「金沢のおすすめ和菓子店5選」排名，第１名就是：森八茶寮，後面４名：不むろ茶屋、ヤマト醤油味噌 東山直売所、茶房 一笑、甘味カフェ 茶ゆ。
要選就選和菓子店第１名的「森八茶寮」，來吃吃他們的點心：
Ｐ選了色彩好豔麗的生菓子，這種很漂亮的生菓子不會拿來當作歐米阿給，通常是搭配日本茶用來招待客人。
這是我點的～咖啡，讚！
看完下午茶，我來整理一下，為什麼「森八茶寮」那麼厲害？是因為《99.9小律師》松本潤在這邊取景嗎？（NO～～）
森八他們家官網解釋：原本，森八不是賣菓子，森八前身是酒造，森八也不是叫作森八，森八以前叫「森下屋」，因為城下町失火，藩主就叫２代目八左衛門搬家，搬家還順便改行不賣酒了，在1625年（寛永2年）開始改賣菓子，越作生意越好（應該也是搭上幕府跟大奧愛和菓子的風潮），３代目八左衛門被藩主前田利常任命為「町年寄」（像是里長），前田利常請他製作菓子，「森下屋」就一躍登天成為加賀藩御用菓子司，３代目參考江戶城七夕宴上的「落雁」為原型來作干菓子，「落雁」據說是明朝時期由中國傳入日本的點心，長得很像綠豆糕，但是成份很單純，砂糖加很多，所以很甜非常甜。
３代目八左衛門作成了唐墨形狀干菓子（是要寫書法嗎？不然弄成磨墨幹嘛ＸＤＤ），所謂「干菓子」是水分含量在10%以下的和菓子，像：落雁、和三盆、甘納豆都是干菓子。茶人「小堀遠州」吃了以後，引用唐朝詩人白居易的《長恨歌》來命名，揮毫寫了「長生殿」進獻給後水尾天皇及德川將軍家。（這個像唐墨的干菓子可以想到長恨歌，茶人果然腦袋都很天馬行空）
因為被後水尾天皇及德川將軍家吃過「長生殿」就此成為加賀菓子文化的巔峰，還名列「日本三大名菓」之一。接著，我順便把另外兩大名菓介紹完：松江藩第７代藩主「松平不昧公」也是個茶人，松江風流堂的「山川」，以紅白兩種配色，紅色代表楓葉時期的山體，白色代表水流，疊在一起形成一組「山川」的景觀。
最後一個三大名菓：據說源自1778年，當時長岡藩（現在的新潟縣）第９代藩主「牧野忠精」重病，藩主吃了一口和菓子店大和屋作的菓子，竟然恢復食慾，於是，藩主給這個菓子取名「越乃雪」。謝謝大家讀完這篇，也許下次再去吃菓子，感受的氛圍就更不一樣了呢～
森八茶寮（ひがし三番丁店）
地址：石川県金澤市東山1-13-9
電話：076-253-0887
營業時間：9:30～17:30
定休日：年中無休（1月1日~2日過年不營業）
本趟日本行全部遊記：
➔ 2018．熱血夫妻．北陸賞櫻、靠一張PASS自助旅行 (總篇集)
.
