日本食記：伊達牛舌 @ 宮城縣仙台市

仙台牛舌各家都有其特色，也各有其忠實擁護者，但是「伊達の牛たん」不斷出現在「伊坂幸太郎」的小說及電影裡，想必是大作家「伊坂幸太郎」的愛店，所以我們就決定去嘗試伊達家的牛舌。


哪裡可以吃到伊達家的牛舌？在JR仙台駅3樓分左右兩排：「牛舌通」及「海鮮通」美食街。牛舌通有4間店，分別為：「伊達の牛たん」、「喜助」、「利久」、「旨味太助」，每間都是著名的連鎖牛舌店，而且只要是用餐時間一到，每間店門口都是大排長龍，原本空間就不大的牛舌通，此時真的是擠到水洩不通，而其中排隊人潮最多的就是「伊達の牛たん」。


根據仙台牛TOWN網站的人氣投票排行榜，目前一到五名分別為：「味の牛たん喜助」、「利久」、「旨味太助」、「伊達の牛タン」、「真助」，其中「伊達の牛たん」主打的特色就是『芯牛舌』。


我們各自點了一個極厚芯たん定食，就是牛舌後方比較厚的部分，幾乎每一片都有一公分厚的樣子。



牛舌芯長在舌頭最厚的中段，師傅把切得厚厚的牛舌放在炭火上烤，表面烤得焦香四溢，師傅切開透著鮮嫩粉紅色，再加上伊達特製的味增，肥厚柔軟，咬下還會噴汁。哇塞～我的天兒呀！這種柔軟的嚼感，要說解釋應該要談過戀愛的人就會懂得，就像ＫＩＳＳ一樣，包準讓你一輩子難忘！






超厚切的炙香牛舌，還招待醃白菜與南蠻味噌漬け，完全就是配啤酒的第一選擇。「伊達の牛たん」果然不是浪得虛名啊～～





伊達の牛たん
地址：仙台市青葉区中央4-10-11
電話：022-722-2535
營業時間：11:00-22:00（L.O.21:30）



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