回想起２０２１年１１月，友人小卡妹從靜岡來台灣，本想請吃這家在日本靜岡縣傳承兩代的「靜岡勝政日式豬排」，當時光是候位就要等１小時。現在靜岡勝政的排隊已經很聰明，先在照片中的電腦點選人數，就可以線上排隊，還可以用簡訊通知。
這一回，是跟老東家１０４人力銀行的前同事聚餐，我們三人的組合＝１０４畢業生大叔餐敘。
菜單：作為一個專業的日式豬排連鎖店，豬排必須都要大有來頭，靜岡勝政有台灣南投的「香草豚」，西班牙的「伊比利黑豚」，搭配各種不同部位的炸豬排套餐。
專業炸豬排店，都會為每個客人奉上一人一杵臼，點完餐後就可以開始磨芝麻，芝麻要加豬排醬～
高麗菜絲吃到飽，可以加胡麻醬、和風醬。
泡菜、牛蒡、醃蘿蔔也很下飯，可惜不能續。
我們３人一致都點了季節限定的海陸雙饗「酥炸寒鰤腿心豬排套餐」。
給大家看，鰤魚長這樣，它們是洄游性魚類，一年四季都有機會捕獲，原本就是肉質細嫩的高級魚種，作成生魚片、涮涮鍋、烤魚、燉魚料理都很搭。而且，在日本，冬季的鰤魚被稱為「*寒鰤*」，歷經冬季海洋鍛煉過的野生海魚，擁有難以言喻的肌肉彈性，成為老饕心中的珍味。
豬腿心是每隻豬僅有兩塊藏於後腿內部的珍稀部位，肉質軟嫩無多餘油脂，略帶有嚼勁的口感，也很好吃。
套餐的白飯、高麗菜絲、豬肉味噌湯都可以無限續。最後整理一下，台灣這幾家被我吃過的豬排店：靜岡勝政豬排、勝博殿、邁泉豬排、慶城街的勝田豬排、杏子豬排、矢場味噌豬排、名古屋台所，目前最喜歡的勝博殿有咖哩配滑蛋、靜岡勝政有提供泡菜、最遜的是杏子豬排，其他都各有特色，以後有機會帶Ｐ去吃看看：蓮 REN、受到米其林餐盤推薦的「Yoru よる」。
靜岡勝政日式豬排
地址：統一阪急百貨B2(台北市忠孝東路五段8號B2)
電話：02-2722-0178
營業時間：11:00-21:30
.
