食記：勝博殿（さぼてん）｜日本第一的日式豬排連鎖店

農曆新的一年準備要開工前，依照慣例我跟太太來「勝博殿」食補了！必吃豬排＝かつ＝「勝つ」求好運，剛好「勝博殿」日文名：さぼてん，與「仙人掌」的日文：サボテン（Sabote），希望自己在各方面都跟仙人掌一樣，生命力極強。２年前，我轉換新工作到金融業，開工前也吃了「勝博殿」的豬排！



回顧我跟太太吃過好多的炸豬排：MAiSEN 邁泉豬排、銀座杏子日式豬排、大戶屋、YAYOI彌生軒、慶城街的勝田炸豬排，及日本的明治亭醬汁炸豬排、大阪「KYK」炸猪排、名古屋矢場味噌豬排，我心中的TOP １毫不猶豫給「勝博殿」，我真的沒有收他們家業配。



【二訪：2024/2/11 @ 新店裕隆城】

２年前，離開前公司104人力銀行，就一直沒機會去新店的「裕隆城」，這次大年初二跟Ｐ來逛裕隆城，同時還可以吃「勝博殿」，我們不到12:00抵達，已經在候位１號可見有多熱門。

我們點了勝博殿特選套餐、腰內豬排套餐，加上一份唐揚雞。

唐揚雞非常Juicy，必點！勝博殿進軍台灣的策略很厲害，他跟專門供應雞肉的「大成集團」合資成立勝成餐飲集團，所以他不只供應豬排，還有炸雞，滿足不吃豬肉的消費者。

又到了磨芝麻的時間～

Ｐ的特選套餐，有：大蝦、炸腰內肉、炸里肌。

我的腰內豬排套餐，一般size會有兩塊豬排，２年前Ｐ點了加大size，共有三塊豬排。

【一訪：2022/2/4 @ 新光三越南西店】

勝博殿的點餐方式與時俱進，每桌都有平板可以直接點餐，不用再按服務鈴了～

Ｐ直攻大份的腰內豬排套餐。


相較於「豬里肌」，我跟Ｐ都喜歡「腰內肉」，位於豬背到腹部中段，是豬身體部位中最為軟嫩，脂肪也相對較少的肉質。



服務人員遞上一碗芝麻，可以搭配豬排醬，讓炸豬排多點層次感，如果點「味增豬排」就不需要磨芝麻了。



當吃過韓式炸雞後，我真心建議，日式炸物應該學習韓式炸雞做出各種醬汁作變化，在沒有選擇下的選擇，我會點名古屋味噌炸豬排，或也可以選淋上蛋液的「鐵板煮炸豬排」。


炸豬排加上以八丁味噌為基底熬煮出味噌醬，味道濃郁醇厚，不用再加豬排醬，還可以拿來拌飯哦！


紀錄一下，如果帶吃海鮮的朋友來（例如我爸）還有炸海鮮可以點。

勝博殿日式豬排さぼてん（新光三越南西店三館）
地址：台北市中山區南京西路15號7樓
訂位電話：02-2521-1828





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