第一次聽到就想這怎麼會在名字後面加數字，原來45是45樓的意思，google告訴我這家麻辣鍋是乾杯集團第一家麻辣鍋，強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」，標榜全台唯一100%使用和牛油的重慶式麻辣鍋，本想麻辣的吃法難道不會蓋掉和牛的美味嗎？
店內現場展示的鍋底給了我們解答，這鍋用純和牛油鍋底與重慶原裝進口辛香料燉好的麻辣火鍋，是給客人參觀，味道還是很香！很厲害耶～
先來看menu介紹，麻辣45的「九宮格」麻辣鍋也是一個噱頭，分為「燙」、「煮」、「酣」每一格都有其功能來涮煮食材，但以科學方法來說就是底下的電磁爐受熱程度不同，中心格溫度最高，用來燙毛肚、肉片等食材，十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等，四角格則是文火，適合慢煮10分鐘以上的食材。
鍋底的價位，計費方式是算人頭，1-4人鍋底就是800再大家平均，其他肉菜單點，反觀吃到飽，對年紀大的人不划算，反而要吃巧、吃精緻、吃單點。
太太為了不擅長吃辣的我點了火腿老雞鍋，我們就變成鴛鴦鍋，不是沒有九宮格。以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯，非常濃厚又香醇，還有滿滿的膠原蛋白和油脂，實在好喝，我就喝了5碗湯。論服務、論湯底、論食材，整體來講，麻辣45都比去年跟太太一起去吃的寬巷子優秀。
底下的餐紙有說明，為什麼要用麻油當沾醬？佐料這一PART，也讓我學習了，用麻油來當沾醬，可以保護胃壁，加上蒜泥、蔥花、香菜提升味道的層次。再加上鎮江醋，對於吃辣的戰鬥力可以提升200%。既然上了buff，我也大膽地拿了麻辣鍋裡的肉片，沾著麻油吃試試，哇塞！果然，我的戰鬥力迅速提升了，嘴巴可以接受這個辣度，回家胃也沒出現不適，非常厲害的魔法。
下面紀錄吃對照menu的照片跟這次點餐上桌實際的肉質。據說非點不可的「五秒牛舌」，真的是涮個五秒就熟而且口感Q韌。
內臟類的食材之中，我跟太太都很喜歡滷大腸頭。
麻辣牛五花肉串串大集合。
有秋葵、玉米筍、麻糬、鵪鶉蛋等食材，但吃過以後我覺得這種比較適合拿來燒烤，更能增添多層次的味道。
和牛牛肉丸
上等和牛
從google查詢餐廳發的新聞稿推薦，愛吃辣可以點「麻辣嫩牛肉」或「泡椒嫩牛肉」，太太選了「泡椒嫩牛肉」。
牛肉已經先調過味，口味比較重，肉質厚實但又很柔軟，相當厲害。
麻辣45的本店，位於信義區微風信義45樓，要從信義微風的4樓，轉搭高樓層電梯上45樓，可以說它是全台最高麻辣鍋。
餐廳的裝潢也值得一看：格柵、燈具、五金等，是為了打造道地中國風氛圍，進口重慶當地家具，已經讓其他家麻辣鍋店看不到車尾燈。
餐廳外的景觀陽台是可以提供客人拍照，讓客人獲得絕佳的視野，這些都是大加分。但我們用餐這天霧霾好重，空氣品質太差，可惜了這麼好的用餐環境。
【總結紀錄】我相信，婚姻會因為另一半而改變自己很多事。2006年，我陪當時女友（現在的太太），吃KIKI的蒼蠅頭，立刻頭皮冒汗如雨下。2021年，陪太太吃四川重慶麻辣45(中辣) ， 已經可以全身而退。
麻辣45
訂位電話：(02)2725-3358
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (捷運市府站3號出口，微風信義45樓)
營業時間：11:30–22:30
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