不過，這種把餃子變成像捏麵人一樣的IDEA，最早起源於唐代，唐代的文化真的令人驚艷，武則天、唐中宗時期，有一位宰相叫韋巨源，他在舉辦「燒尾宴」中有道名為「生進二十四氣餛飩」的菜，就是依二十四節氣，設計出外觀不同、內餡也不同的二十四種餛飩。
德發長也是把不同口味的餃子，做成各式形狀的餃子宴。
但，實際吃過後覺得，德發長的水餃並沒網路上講的那麼好吃，水餃皮吃起來，也不Ｑ彈，餡也不扎實。這餃子宴，嚐一次，拍拍照作紀念尚可，如果再來西安，就可以pass這道料理。
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