所以，今天的第一站，就是要去「河岸の市」逛早市、吃美食啦！走進魚市場，主要逛的地方有兩棟，一個是看起來比較新的「鮪魚館」，餐廳集中在二樓；另一個感覺比較像是舊館，漁獲跟餐廳混合在一起～
跟大家分享的是這一家，專賣蕎麥麵的「十割そば-壹平」，這家餐廳由一對台灣姊妹攜手經營，老闆娘是嫁到靜岡在靜岡工作的台灣人。
「十割そば-壹平」，日文的「割」（わり）在中文代表幾成（百分之多少）的意思，九割是90%、十割是100%，以此類推。十割そば，就是使用百分之百的純蕎麥粉製成的蕎麥麵（跟酒精濃度的趴數意思雷同），十割そば口味較濃；剛才說的九割そば就是90%的蕎麥粉，混入10%的麵粉，口感較滑。相較趴數低的蕎麥麵，十割そば吃下去口感真的完全不同。
煮麵師傅下入大鍋滾水中，撈完熟麵後，迅速的把蕎麥麵移到旁邊的水槽，以冷水沖麵，把附著在外表的澱粉黏液沖掉，再泡冷水保持最佳Ｑ度。每天人工揉麵、機器製麵，提供最新鮮的蕎麥麵，灌注了台灣姊妹的全心全意。
真材實料的駿河灣櫻花蝦
對了！大家知道日本江戶時代，蕎麥麵的料理方式嗎？在當時的主流，是用蒸籠來蒸蕎麥麵的，而不是現在常見水煮的方式唷！蕎麥可以抗高血壓、心血管疾病，所以蕎麥麵不但美味好吃，還可以延年益壽！
光澤亮鮮的十割そば。
夾起一串冷麵泡進沾醬，伴隨著芥末的清爽，味覺立馬振奮起來，瞬間打通了味蕾的任都二脈，超級提神，蕎麥麵香在咀嚼間同步渲染開，這種感動，只要嚐過一回，就讓人無法忘懷。一天就應該從蕎麥麵開始～哈哈哈！
跟漂亮的台灣老闆娘合照～在靜岡能夠遇到台灣人，我們熱情的血液都燃燒了！
清水魚市場河岸之市
地址：靜岡縣靜岡市清水區島崎町149（JR東海道本線「清水駅」）
營業時間：10:00～18:00
官網：http://kashinoichi.com/
本趟日本行全部遊記➔靜岡一週體驗生活
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