「DE BEURZE」這家店藏身在舊城區的一角，外觀低調，但一走進去，立刻被店內那座古色古香的壁爐吸引。
壁爐裡的火舌輕輕搖曳著，把整個空間烘得暖暖的，也為這趟略帶涼意的旅程添上幾分溫度。
科普：明明是海鮮卻叫「淡菜」， 淡菜之名，最早見於中國唐代，其命名由來，常見的說法是因為在煮熟、去殼並曬乾製成的過程中不加鹽和調味料，滋味既清淡又鮮美之故。淡菜到了比利時，可是被封為「國菜」，比利時淡菜料理有20~30種不同的菜色，從奶油、青醬口味，到焗烤或以各種酒類烹煮。
這頓午餐，我跟Ｐ「一人一盆」比利時白酒淡菜鍋，鮮美飽滿的淡菜在鍋中隨著西洋芹、香料與白酒翻滾燉煮，每一口都是海洋與香氣的交融，含有大量蛋白質的淡菜鮮美可口。
歐陸料理裡頭，露臉率最高的澱粉主食「薯條」，但是你知道比利時人才是創造這道美味的真正始祖，在1680年代，比利時的漁夫為了撐過漁獲短缺的冬季，便想到將馬鈴薯做成炸薯條的料理方法，比利時薯條的特色，就是搭配各式華麗的醬料，標配：大蒜蛋黃醬（Aioli），薯條沾上濃稠綿密的醬料入嘴後，黏滑、香脆、熱燙、鮮嫩，完全停不下來。
口渴，就喝一口比利時啤酒～
除了淡菜鍋，Anita彷彿怕我們沒吃飽，桌上繼薯條之後，出現了「起司肉醬義大利麵」，濃郁的起司與番茄肉醬融合在熱氣騰騰的麵條上，份量十足、味道也非常紮實，是那種吃一口就會點頭稱讚的經典口味。
最後的甜點則是一場幸福的收尾「布魯塞爾鬆餅」，外層烤得酥脆，內裡柔軟，淋上香濃的Nutella巧克力醬，再灑上細緻的糖霜，一端上桌就讓人忍不住拿出手機拍照。甜度剛好不膩，完全是視覺與味覺的雙重享受。
在「DE BEURZE」的這一餐，是旅途中難得的放鬆與滿足。窗外是石板路與鐘樓，窗內是火光搖曳與食物香氣。離開時，心和胃都暖得剛剛好。
