這家位在南京東路「番紅花城土耳其餐廳」，以台北第一家土耳其餐廳打出名號，被雄獅前同事在ＦＢ燒到好多次，一直很想去體驗土耳其料理，招牌上寫著正宗土耳其冠軍主廚料理，光看就感覺很厲害。
終於在今年農曆春節約了好朋友成行，這趟來「番紅花城土耳其餐廳」目的是吃土耳其烤肉、Pide為目標，因為是第一次吃土耳其菜，因此感到非常的期待！
二樓有內用座位，整個餐廳裝潢非常土耳其，牆上懸掛著土耳其紅白色的星月國旗，還有伊斯坦堡的銅器雕刻，讓人對土耳其更是心生嚮往，馬上列入wish list名單。土耳其馬賽克燈好美，好像五彩繽紛的熱氣球，趁著客人還沒滿座的時候趕快拍。
原本以為土耳其料理算是小眾市場，我還提前三個禮拜訂位，沒想到用餐時間到，餐廳就坐滿八成，服務人員之間對談用土耳其語，少數服務人員會說中文，幫我們服務的底迪要用英語溝通，雖然不是開放式廚房，也可以看到土耳其大叔做料理。
廚房有一根雞肉串和牛肉串，這就是我小時候很愛吃的沙威瑪烤肉，而且一邊旋轉烤著時外圈會先熟，老闆用刀子削下好幾片的雞肉片，然後再繼續讓它烤著。後來才知道阿拉伯地區才叫「沙威瑪」，和土耳其的「旋轉烤肉」（Döner Kebap，döner就是「旋轉」的意思）不太一樣，番紅花城土耳其餐廳的旋轉烤肉只有牛、雞兩種，羊肉則是以BBQ烤肉（kebap，可以讀做「卡巴」）為主。
先來整理用餐紀錄，首先是點了主餐都會附的「每日湯」及土耳其麵包皮塔餅（pita），帶著蓬鬆的口感，吃法就是手扒開沾燉菜沙拉濃湯和著吃，或是留下來待會包著烤肉也都很搭。
【23、MIX GRILL KEBAB】（烤雞胸肉串、羊肉塊、牛肉丸）還滿大一盤，一個人吃的話份量又會太多，幸好我們是三個人share。土耳其是信仰伊斯蘭，不能吃豬肉，所以這一盤土耳其主食的牛、羊、雞，我們都吃到了，羊肉有孜然、豆蔻等香料，加上炭火焦香氣，蓋掉了羊騷味，還不錯。
【33、SAFRANBOLU SPECIAL PIDE】Pide，可以讀做「披得」，又被稱為土耳其披薩，這個是番紅花城招牌，必點！裡面有牛肉、蛋、香菇、起司，餅皮焦脆，整體口感偏向薄餅或是薄脆披薩，但更有韌性及嚼勁。
【36、CHIECKEN KEBAB PIDE】旋轉烤雞肉披得，這道有雞肉＋起司的口感，也很合我的口味。
我在study土耳其旅遊時，傳說土耳其到處都可見各式各樣的茶店（çay evi）、咖啡室（kahve），除了主餐的土耳其烤肉及Pide，還要嘗試土耳其咖啡、土耳其紅茶，據說土耳其人一天至少六杯茶，對土耳其人來說，茶就等於我們的白開水，查Quartz做的世界飲茶比例分布統計，土耳其人喝掉的茶，是世界第一，連把紅茶發揚光大最成功的英國人還排在第三名。
給google店家評論或打卡就現賺「土耳其紅茶」一杯。
土耳其人評斷好喝、濃度剛好的土耳其茶色是「血珀茶色」，土耳其紅茶本身比較濃苦，所以土耳其人會加入一至兩顆方糖，但絕不會加上奶精，而且不管冬天夏天都是喝熱紅茶，沒再喝冰紅茶的，土耳其的紅茶杯都是用這種「鬱金香杯」或叫「腰瘦杯」，杯身的形狀居然可以達到保溫的效果。
煮土耳其紅茶的茶壺叫「Çaydanlık」（可以讀做「掐伊當利克」），通常會是金屬製成，也有瓷的，直接放在瓦斯爐上面煮，我覺得很漂亮想收藏，但是一組挺貴台幣２千多。
好朋友點的「土耳其咖啡」，製作方式是咖啡豆研磨到細緻成粉，加水、加糖放進咖啡壺煮，再將咖啡倒入小瓷杯內慢慢品嘗。
所以從咖啡壺倒出就會有粉末狀的咖啡豆渣跟著順帶被倒進小瓷杯裡，有些人會等咖啡渣完全沉澱到杯子底部後，才開始品嚐咖啡，也有人則選擇咖啡混著咖啡渣的懸濁液狀態時，大口暢飲濃濁的土耳其咖啡。
煮土耳其咖啡的專用銅製長柄咖啡壺叫作「cezve」（可以讀做「節子費」），看到我家收藏的「義大利摩卡壺」，各國在煮咖啡的文化，都有各自不同的蒸煮工藝呢！
餐廳賣的土耳其軟糖「Lokum」（可以讀做「樓控」），有的土耳其軟糖會參開心果、榛果、核桃，據說最普遍的是肉桂口味，等我們去土耳其再買給好朋友吃吃。
最後紀錄【全英文菜單】，他們沒有中文菜單，不過都是簡單的英文不會太難懂， 希望下次吃土耳其料理，就是在土耳其了！
餐廳的土耳其帥哥服務人員會推薦多人套餐，看隔壁桌真的份量太多，建議要衡量自己的食量，例如我們只點主餐加上飲料就剛好。
番紅花城土耳其餐廳（可刷卡／需加10%服務費）
地址：台北市中山區南京東路二段60號
訂位電話：02-2522-2939
營業時間：AM11:00~PM22:00
官方網站：http://www.safranbolu.com.tw
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