圖片來源：Netflix
為什麼叫他台灣之光？要從Netflix《主廚的餐桌》製作的《世界小吃》（Street Food）紀錄片說起，共有9集介紹亞洲9國：泰國、印度、台灣、日本、韓國、新加坡、印尼、菲律賓、越南的街頭原生小吃，台灣那一集被選上的是嘉義市「林聰明沙鍋魚頭」，也為嘉義打下了國際聲名。
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傳承40年歷史，從1956年起，林聰明的父母在嘉義市文化路擺攤賣砂鍋魚頭，他接棒後改良湯頭，魚頭的主角，使用生活在曾文水庫的大頭鰱，這是烹煮沙鍋魚頭這道料理時最常使用的魚種，而且先經油炸，不損魚肉鮮嫩，每天用大骨煉高湯八小時，並且註冊登記「林聰明沙鍋魚頭」，僅此1家，別無分號，現在已交棒給第三代林佳慧接班。紀錄片是疫情前，每天都是門庭若市，假日慕名而至的觀光客是大排長龍，還要拿號碼牌。看著Netflix流口水，好想吃一次，但是疫情＋遠在嘉義，讓人更難實現這個願望啊～
圖片來源：Netflix
竟然！不用去一趟嘉義，就有機會宅配吃到新鮮的「林聰明沙鍋魚頭」～我終於吃到台灣之光了。
特寫一下外包裝上的內容物，扁魚、金針、木耳、豆腐、大白菜、蝦米、豆皮、三層肉、辣椒、蒜頭、蔥及花生粉等20多種，沒有添加亂七八糟的化學成份，我給100分！
打開看經典沙鍋菜包含了凍豆腐、金針菇、扁魚粉、大白菜、木耳、蝦米、豆皮、豬肉等，菜料給的很足，可當配菜，也可當湯喝，我們全家都是一吃成主顧啊～
我已經在想預約宅配了，結果竟然排到2022/1/8前，林聰明滿到無法接單，又只能流口水了啊～～
林聰明砂鍋魚頭
嘉義市東區中正路361號
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