我之前看過書上寫米其林二星「天婦羅近藤」的主廚近藤文夫說「天婦羅不單只是炸物，而是根據食材決定如何油炸，深究其美味」。「吉」他們家炸天婦就很特別，麵，如同二星近藤，保留食材本身的飽滿度，一道道炸，一道道上菜，從天丼變成法國料理的吃法。
開放廚房，師傅處理食材全部透明化。
MENU很簡單，只有三種SET，價位level從680~1180之間，我只紀錄自己吃的天套餐。
先上桌的是金色的的餐具器皿，連天婦羅的蘿蔔泥沾醬擺盤都美美的，把提高我們客人的用餐情緒。
茶碗蒸打開是這樣：
免費無限量供應的柚子味醃漬白菜，調味罐左→右為岩鹽、七味粉、咖哩粉、日本九州名產柚子胡椒醬，我個人覺得天婦羅鮭魚超適合佐柚子胡椒。
我選天套餐，除了價位較低，更重要的是它有兩道天婦羅料理，第一道天婦羅：鮮蝦、酥炸蝦頭、鮭魚、香魚姿型炸。炸蝦麵衣非常薄，一般不會吃的炸蝦頭，他們更是炸到非常酥脆又香（蝦味先），適合單吃原味不需要任何佐料。香魚姿型炸，讓炸香魚維持在水中的姿勢，這師傅的串功厲害。
第二道天婦羅：鮮蝦什錦炸餅、台農57號地瓜、舞菇、糯米椒，台農57號多了這個頭銜好像挺厲害，但其實就是全家的地瓜啦～
「吉」的白飯可續，可以用天丼汁自製炸蝦天丼。
還可以搭配鮮蝦什錦炸餅自製茶泡飯，我覺得他的炸皮沒有遇水就糊爛，也是厲害，難怪二星近藤說裹粉就是一個技術了。
最後的甜點跟薄荷茶（咖啡跟茶可選一，因為是晚上用餐，我就沒點咖啡了）。
吉天婦羅 KICHI
訂位電話：(02)2731-2518
地址：台北市忠孝東路四段45號11樓(台北SOGO忠孝館)
營業時間：
週日～週四 11:00-21:30
週五、週六 11:00-22:00
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